26 de set de 2012

Alfajor - Cozinha argentina


Olá gente não sei se vocês já conhecem esse sabor,mas eu experimentei tem duas semanas e amei, Alfajor é divino , querem aprender a fazer ? vejam a receitinha abaixo :
Alfajor  é um doce tradicional da Espanha , Argentina , Chile, Peru e outros países ibero-americanos.
Doce composto de duas ou três camadas de massa, que após assadas devem ser levemente crocantes e macias, quase esfarelando, mas firmes, e com recheio de doce de leite, coberto com chocolate derretido ou polvilhado com açucar de confeiteiro. Com o passar dos anos, entretanto, a receita tradicional foi perdendo espaço para sabores de alfajor novos e exóticos.
Muito popular na Argentina, o doce é considerado um ícone da cultura do País, onde são consumidos seis milhões de alfajores todos os dias de mais de uma centena de marcas A mais famosa delas, Havanna, data de 1948 e possui mais de cento e oitenta lojas no país.








INGREDIENTES

  • 500 g de maisena
  • 150 g de farinha de trigo
  • 220 g de açúcar
  • 300 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 4 gemas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
Recheio::
  • Doce de leite a gosto
Cobertura::
  • Açúcar de confeiteiro (opcional)
  • Chocolate derretido á sua escolha 

MODO DE PREPARO

  1. Peneire a farinha com a maisena e o fermento
  2. Reserve
  3. Misture o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha
  4. Junte as duas misturas
  5. Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma mesa enfarinhada
  6. Corte círculos de 4 cm de diâmetro
  7. Asse em fôrma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa
  8. A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira
  9. Deixe esfriar e recheie com o doce de leite  
Dica:  Ao invés de usar como cobertura o açúcar de confeiteiro, pode-se usar coco ralado.






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